Men hörrni..

Sötisarna då.. flera som frågat om receptet till macarons trots att jag länkade till var de fanns.
Men okej då, skriver det här med. Vill bara vara superduper-tydlig med att det är INTE mitt recept och det är taget från Josses blogg i det HÄR inlägget, kej?

Rätt kul sak att baka och försöka bli bra på, men nästa gång ska jag ha en hjälpreda i köket, för det skulle nog vara lättare om man var två på vissa ställen..



Macarons

♥ 120 g äggvita, rumstemp. (uppdelat i två skålar)
♥ 35 g socker

♥ 150 g mald mandel (finns att köpa riktigt finmalt mandelmjöl på lidl)
♥ 150 g florsocker

Sockerlag
♥ 150 g socker
♥ 50 g vatten

Häll sockret och vattnet till sockerlagen i en gryta och låt koka upp. (Rör inte, då kristalliseras det.)
Använd en termometer och låt koka tills den nått en temperatur på 110-118°C.

Vispa samtidigt upp ena delen av äggvitorna (60 g) till ett hårt skum. 
Rör ner sockret och vispa tills den blir glansig och fin.  
Häll ner sockerlagen i en stråle under vispning, fortsätt sedan vispa hela tiden tills den svalnat helt.
(ca 10-15 minuter)

Blanda mandel och florsocker och rör sedan i den andra ovispade äggvitan, detta ska bli en trevlig gegga. Vill du ha färg på dina macarons är det nu du ska färga. (Ta lite extra färg, då den bleknar när du blandar den med marängsmeten.)

Blanda först i lite av marängsmeten i mandelgeggan och vänd sedan försiktigt ner resten med en slickepott.  
Var försiktig så att du inte rör för mycket eller för lite. Rör du för lite kan de spricka och blir matta. Rör du för mycket flyter de ut och får inte den berömda "kransen/foten".

Spritsa sedan ut små cirklar på ett bakplåtspapper, försök göra de ungefär lika stora, då de ska paras ihop två och två.

Låt de vila en stund på plåten innan gräddning, vissa säger upp mot 1 timme, jag hade inte tålamod att vänta mer än 10 minuter! Grädda sedan i ugnen 8-12 minuter i 160°C.

Smörkräm

200 g smör eller margarin
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 äggula

Blanda ihop alla ingredienserna och kör med elvisp till allt blandats väl.
Spritsa på hälften av macaronsen och para sedan ihop dem!


Bilden är faktiskt min, haha, men det andra är som sagt från Josses blogg :)


Kommentarer
Postat av: n a t h a l i e - p h o t o g r a p h <3

guud ska testa:D!

2011-07-17 @ 01:03:03
URL: http://naattisplace.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:


RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
Vinn presentkort, helt gratis! - www.vinnpresentkort.nu
Spela poker, casino, bingo m.m online. Massor av bonusar på PokerCasinoBonus