Lilly

Igår hade jag tråkigt så det blev två sorters kakor. En vit chokladkladdkaka, den är så kul att göra för man ska ha apelsin i, men jag har märkt att vilken citrusfrukt man har hemma funkar lika bra. Citron, lime och apelsin har jag provat, men lime är nog favoriten. Så fort den svalnat delade jag den i bitar och la i frysen, så jag kan slänga fram om det kommer någon på oväntat besök.

Efter det gjorde jag ett gäng chokladbollar, lätt att göra och går snabbt så jag gjorde dem medans det andra var i ugnen, och swosch, vidare till gymmet efter det.

Det är faktiskt flera som undrat över recpetet till macarons igen, så jag tänkte lägga upp det igen, och slänga in lite kommentarer om hur man kan göra (eftersom mina blir jädrigt bra om jag får ta i) När jag skriver en siffra i fetstil så står det mer om den delen längre ner! :)

Macarons
♥ 120 g äggvita, rumstemp. (uppdelat i två skålar)
♥ 35 g socker

♥ 150 g mald mandel (finns att köpa riktigt finmalt mandelmjöl på lidl)
♥ 150 g florsocker

Sockerlag
♥ 150 g socker
♥ 50 g vatten

Häll sockret och vattnet till sockerlagen i en gryta och låt koka upp. (Rör inte, då kristalliseras det.)
Använd en termometer och låt koka tills den nått en temperatur på 110-118°C. 1

Vispa samtidigt upp ena delen av äggvitorna (60 g) till ett hårt skum. 
Rör ner sockret och vispa tills den blir glansig och fin.  
Häll ner sockerlagen i en stråle under vispning, fortsätt sedan vispa hela tiden tills den svalnat helt.
(ca 10-15 minuter) 2

Blanda mandel och florsocker och rör sedan i den andra ovispade äggvitan, detta ska bli en gegga. Vill du ha färg på dina macarons är det nu du ska färga. (Ta lite extra färg, då den bleknar när du blandar den med marängsmeten.)

Blanda först i lite av marängsmeten i mandelgeggan och vänd sedan försiktigt ner resten med en slickepott.  
Var försiktig så att du inte rör för mycket eller för lite. Rör du för lite kan de spricka och blir matta. Rör du för mycket flyter de ut och får inte den berömda "kransen/foten".

Spritsa sedan ut små cirklar på ett bakplåtspapper, försök göra de ungefär lika stora, då de ska paras ihop två och två.

Låt de vila en stund på plåten innan gräddning, vissa säger upp mot 1 timme, jag hade inte tålamod att vänta mer än 10 minuter! Grädda sedan i ugnen 8-12 minuter i 160°C. 3

Smörkräm

♥ 200 g smör eller margarin
♥ 3 dl florsocker
♥ 1 msk vaniljsocker
♥ 1 äggula

Blanda ihop alla ingredienserna och kör med elvisp till allt blandats väl.
Spritsa på hälften av macaronsen och para sedan ihop dem! 4 5


1. Jag har ingen termometer och har ingen aning om när det är 110 grader, men så länge man inte värmer på den högsta värmen, har lite koll på det, och tar bort från plattan när det puttrat ett litet tag så är det lugnt.
2. Urtråkigt, men faktiskt nödvändigt, praktiskt om du har en pojkvän/flickvän/kompis/syskon som kan hjälpa dig
3. 10 minuter funkar fint, men ska också tillägga att det blir ett antal plåtar som ska in i ugnen, sist blev det 5 stycken för min del, och eftersom jag bara har två plåtar spritsade jag ut på alla bakplåtspapper samtidigt, så de tidigaste stod 10 minuter medan de andra blev uppemåt 40 minuter då de fick vänta på sin tur i ugnen
4. Jag skulle aldrig använda så mycket smör, jag tycker bara inte det är gott, halva receptet för smörkräm funkar fint för mig
5. Glöm inte att du kanske vill ha karamellfärg i smörkrämen med i någon spejsig färg

Detta är faktiskt inte så avancerat som det låter, ta det lugnt, läs receptet och var inte rädd för att göra fel. Mina blev fula första gången och nu har jag gjort dem fler gånger än jag kan minnas. Försök ta reda på vad som blev fel och gör bättre nästa gång bara. Lycka till!!

Bara för att jag är så fruktansvärt ärlig så lägger jag in en bild på hur dem såg ut första gången jag gjorde dem.
De smakade bra, men ja.. i övrigt var dem väl inte så vackra. Gjort rosa, lila, blå och gröna - hurra för karamellfärg!